「純粋に美味しい、楽しい、嬉しい、を考えたものであること。」

お酒と食は、切っても切り離せないもの。酒屋が考えるから面白い、そう言ってもらえるような料理提案するために、お酒だけでなく、食の知識と技術も私たちは持っています。その手法も腕利きの料理人が考える難しいものではなく、シンプルに純粋に美味しい、楽しい、嬉しい、を考えたものであり続けることが、私たちだからこそできるお酒とのペアリングだと考えています。